ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Жирные кислоты (хим.) — так называются органические кислоты, которые представляют многочисленный ряд общей формулы С nH2n О 2 или С n-1 Н 2n-1 СООН; некоторые из них являются необходимыми составными частями животных и растительных жиров (см. Масло, Сало). Низший член ряда есть муравьиная кислота (см.) HCOOH, а высший, в настоящее время известный, теобромовая кислота C 63 Н 127 COOH. Так как предельный спиртовой радикал С mH2m+1 =Cn-1H2n-1 может являться (начиная с m=3) в различных изомерных видоизменениях, то само собою понятно существование многочисленных изомеров между Ж. кислотами. Подобно одноатомным алкоголям (см. Алкоголь), различают первичные, вторичные и третичные Ж. кислоты, смотря по характеру радикала, связанного с карбоксилом (см.). Вторичные Ж. кислоты (простейшим примером которых является (СН 3)2 СН-COOH — изомасляная кислота) называются обыкновенно изокислотами, между тем как содержащие спиртовой радикал вида СН 3-CH2 -СН 2... наз. нормальными. В. Я. Δ .


Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре»

ЖИРНЫЕ МАСЛА →← ЖИРКЕВИЧ

Смотреть что такое ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ в других словарях:

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

(хим.) — так называются органические кислоты, которые представляют многочисленный ряд общей формулы СnH2nО2 или Сn-1Н2n-1СООН; некоторые из них являютс... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

IЖи́рные кисло́тыкарбоновые кислоты; в организме животных и в растениях свободные и входящие в состав липидов жирные кислоты выполняют энергетическую и... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ одноосновные карбоновые кислоты алифатич. ряда. Осн. структурный компонент мн. липидов (нейтральных жиров, фосфоглицеридов, восков и др... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

жи́рные кисло́ты, карбоновые кислоты алифатического ряда, общей формулы RCOOH (R — углеводородный радикал). Природные Ж. к. — соединения неразветвлённо... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, органические соединения, составные компоненты ЖИРОВ (отсюда название). По составу они являются карбоксильными кислотами, содержащими од... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

жирные кислоты — большая группа органических соединений, представляющих собой алифатические карбоновые кислоты, многие из которых входят в состав липидов животных и растений.<br>      жирные кислоты заменимые — Ж. к., способные синтезироваться в организме из углеводов и других Ж. к.<br>      жирные кислоты незаменимые (син.: витамин F, Ж. к. эссенциальные) — Ж. к., не синтезирующиеся в организме и поступающие в него с пищей; напр., линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты.<br>      жирные кислоты эссенциальные — см. <i>Жирные кислоты незаменимые.</i> <br><br><br>... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

большая группа органических соединений, представляющих собой алифатические карбоновые кислоты, многие из которых входят в состав липидов животных и растений.... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

— органические одноосновные карбоновые кислоты,входящие в состав жиров , масел, восков и липидов. Обладают свойствами слабых кислот.

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

acidi grassi {alifatici}

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

см. в ст. Карбоиовыв кислоты.

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

1) acides gras 2) (acides gras) AG

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

тлустыя кісьлі

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

тлустыя кіслі

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ЗАМЕНИМЫЕ

Ж. к., способные синтезироваться в организме из углеводов и других Ж. к.

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ

"...К мононенасыщенным жирным кислотам относятся миристолеиновая и пальмитолеиновая кислоты (жиры рыб и морских млекопитающих), олеиновая (оливковое, с... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ НЕЗАМЕНИМЫЕ

(син.: витамин F, Ж. к. эссенциальные) Ж. к., не синтезирующиеся в организме и поступающие в него с пищей; напр., линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты.... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ

"...Жирные кислоты с двумя и более двойными связями между углеродными атомами называются полиненасыщенными (ПНЖК). Особое значение для организма челове... смотреть

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ЭССЕНЦИАЛЬНЫЕ

см. Жирные кислоты незаменимые.

T: 219