ИНВЕРТИН

Инвертин или сахароза — это фермент, находящийся в дрожжах. При помощи его дрожжи производят инверсию сахарозы, т. е. расщепление ее на глюкозу и фруктозу с присоединением частицы воды. С ₁₂H₂₂O₁₁ + Н ₂ О = С ₆H₁₂O₆ + С ₆H₁₂O₆ Одна часть инвертина может инвертировать до 760 частей сахарозы (тростникового сахара). Для получения инвертина дрожжи высушиваются при 40°, затем 6 часов нагреваются при 100° и разбавляются водой. После стояния около 12 часов при 40° жидкость отфильтровывается и фильтрат осаждается спиртом. Полученный инвертин очищается повторным растворением в воде, осаждением и промыванием спиртом. В. П. Клоду Бернару удалось первому доказать, что кишечный сок содержит в себе подобного рода фермент. Превращение тростникового сахара в виноградный в кишечном канале имеет высокое физиологическое значение ввиду того факта, что виноградный сахар легко сгорает в организме и служит источником развития тепла, тогда как тростниковый сахар, введенный в кровь, поддается этому процессу в гораздо меньшей степени. И. Т.

Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре»

ИНВЕСТИГЕТОР →← ИНВЕРТАЗА

Синонимы слова "ИНВЕРТИН":

Смотреть что такое ИНВЕРТИН в других словарях:

ИНВЕРТИН

или сахароза — это фермент, находящийся в дрожжах. При помощи его дрожжи производят инверсию сахарозы, т. е. расщепление ее на глюкозу и фруктозу с при... смотреть

ИНВЕРТИН

инвертин сущ., кол-во синонимов: 5 • инвертаза (3) • сахараза (4) • сюкраза (2) • фермент (253) • энзим (33) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: инвертаза, сахараза, сюкраза, фермент, энзим... смотреть

ИНВЕРТИН

инвертин ИНВЕРТАЗА, ИНВЕРТИН [< лат. invertere обращать] – фермент, расщепляющий тростниковый сахар на глюкозу и фруктозу Большой словарь иностранных ... смотреть

ИНВЕРТИН

ИНВЕРТИН а, м. invertine f. Фермент, обнаруженный Бертло. Тимирязев. Пищепром. Сл. 1948.Синонимы: инвертаза, сахараза, сюкраза, фермент, энзим

ИНВЕРТИН

инверти́н, инверти́ны, инверти́на, инверти́нов, инверти́ну, инверти́нам, инверти́н, инверти́ны, инверти́ном, инверти́нами, инверти́не, инверти́нах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: инвертаза, сахараза, сюкраза, фермент, энзим... смотреть

ИНВЕРТИН

Нерин Нерв Нети Нии Нит Нтв Нтр Рев Нер Неврит Ренин Рет Ринит Невр Твин Итр Евр Вне Витин Вит Винт Вини Винер Вие Трен Винтер Иврит Инвертин Тире Интер Интерн Тир Терн Теин Твие Рин... смотреть