ЛИМОНАД

Лимонад — Так называются кисловатые, подслащенные сахаром напитки, которые благодаря своему освежающему действию имеют широкое применение. Л., главную составную часть которого представляет лимонный сок, имеет, по Гасселю, следующий химический состав: лимонной кислоты 6,822-7,201%, экстракта 8,597-9,222%, золы 0,259-0,419%, серной кислоты 0,002% и сахару 1,775-2,021%. Часто, особенно при приготовлении Л. заводским путем, лимонный сок заменяется лимонной кисл. [C 6H8O7=C3H4 (OH)(COOН) 3]. Обыкновенный Л. приготовляется таким образом: выжатый лимонный сок растирают с мелко истолченным сахаром и полученный сироп разбавляют, по желанию, водой. Шипучий Л. представляет водный раствор сахара, лимонного сока или лимонной кислоты, насыщенной углекислотой. Иногда прибавляют для вкуса различные эссенции — лимонную, померанцевую. Углекислоту для газирования Л. получают или обжиганием известняков, или действием кислот на углекислые соли, или же, всего чаще, пользуются жидкой углекислотой (подробнее см. Минеральные воды искусственные). Сухой лимонад получается выпариванием досуха лимонного сока с сахаром и растиранием полученной массы в тонкий порошок. Для употребления такой порошок просто растворяют в воде. Для того, чтобы сделать сухой Л. пенящимся при растворении, к нему прибавляют соответственные количества двууглекислого натра и лимонной или виннокаменной кислоты. Вот, например, состав такого порошка: 2,84% воды, 66,10% тростникового сахара, 15,03% лимонной кислоты, 10,71% двууглекислого натра и 0,74% лимонного масла. Если часть воды (не более половины) при приготовлении Л. заменяется вином, то получается винный Л.; такой Л., а равно и алкогольный Л. (в отношении 1:15), употребляются как возбуждающее и укрепляющее средство при тяжелых заболеваниях. Уксусный Л. (Oxycrat) приготовляют растворением 30 грамм уксусной кисл. и 100 гр. сахарного спирта в 1 литре воды. Слабительный Л. представляет раствор 50 гр. глауберовой соли (сернокислый натр), 15 гр. свежего лимонного сока и 100 гр. сахара в 500 гр. воды. Шипучий слабительный Л. (L. gazeuse purgative) приготовляется по разнообразным рецептам; приведем один из них: в 300 частях горячей воды растворяют 16,5 ч. лимонной кисл. и 5 ч. жженой магнезии; полученный раствор фильтруют, прибавляют к фильтрату 50 ч. сахарного сиропа и 1,5 ч. лимонного масла и наливают в бутыль, в которую заранее положено 2,5 части двууглекислого натра и 1,5 ч. кристаллической лимонной кисл.; затем бутыль по возможности скоро закупоривают, взбалтывают и Л. готов. Л. — солянокислые, сернокислые, азотнокислые и фосфорнокислые представляют слабые водные растворы этих кислот (2 части разбавленных 10-%-ных кислот на 1000 ч. воды). Фальсификация Л. Лимонный сок главным образом заменяется искусственно приготовляемыми эссенциями, которые могут содержать в себе вещества, небезразличные для здоровья потребителя; в таких эссенциях часто имеются свободные кисл.: серная, азотная, соляная, щавелевая. В некоторых эссенциях А. Гассель находил чрезвычайно высокое содержание свободной серной кисл. (0,434-0,825%). Недоброкачественность Л. может обусловливаться плохими исходными материалами, служащими для его приготовления, а также дурным качеством воды. В газированных Л. недостаточно очищенная промывкой углекислота часто служит источником порчи продукта; угольная кисл., получаемая обжиганием известняков, может содержать в себе сернистую кисл., сероводород и дурнопахучие углеводороды; при получении углекислоты разложением углекислых солей кислотами эти последние захватываются током газа и при небрежной промывке газа попадают в приготовляемый напиток. Лучше всего применять жидкую углекислоту, которая получается свободной от посторонних примесей. Воду следует употреблять дистиллированную или, в крайнем случае, прокипяченную. Присутствие в Л. примеси тяжелых металлов — меди, свинца, мышьяка и сурьмы — обусловливается небрежным содержанием посуды, служащей для приготовления Л., а равно и переходом этих металлов в Л. из сифонов, имеющих металлические части (свинец). Благодаря заключающимся в Л. кислотам он представляет освежающий и утоляющий напиток; в шипучих Л. важную роль играет содержащаяся в них углекислота; последняя, как известно, производит усиленное выделение желудочного сока, возвышая его кислотность и пептонизирующее действие, улучшает аппетит и самочувствие. Ср. K ö nig, "Chemie d. menschl. Nabrungs- und Genussmittel" (II); Hanausek, "Waarenlexicon der chemischen Industrie und d. Pharmacie"; Eulenburg и Афанасьев, "Реальная энциклопедия медицинских наук"; Hager, "Руководство к фармацевтической и медико-химической практике". Л. Лялин.


Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре»

ЛИМОНАРЬ →← ЛИМОН

Синонимы слова "ЛИМОНАД":

Смотреть что такое ЛИМОНАД в других словарях:

ЛИМОНАД

Так называются кисловатые, подслащенные сахаром напитки, которые благодаря своему освежающему действию имеют широкое применение. Л., главную составную ... смотреть

ЛИМОНАД

ЛИМОНАД, -а (-у), м. Сладкий прохладительный напиток, обычно с лимоннымсоком. II прил. лимонадный, -ая, -ое.

ЛИМОНАД

лимонад м. Сладкий прохладительный безалкогольный напиток с соком лимона или других фруктов, ягод.

ЛИМОНАД

лимонад м.lemonade; lemon squash

ЛИМОНАД

лимонад сущ., кол-во синонимов: 2 • лимонадик (1) • напиток (148) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

I. ЛИМОНАД I -а, м. limonade f., ит. limonata. 1. Лимонад есть ничто иное, как вода, смешанная такою пропорциею с лимонным или померацевым соком, или р... смотреть

ЛИМОНАД

ЛИМОНАД(фр. limonade, от ит. limone - лимон). Прохладительный напиток из лимонного сока, воды и сахара.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русс... смотреть

ЛИМОНАД

лимонад     Название большой группы прохладительных напитков, имеющих разное сырье, но приблизительно сходный аромат и вкус лимона. Лимонад - первая по... смотреть

ЛИМОНАД

        Название большой группы прохладительных напитков, имеющих разное сырье, но приблизительно сходный аромат и вкус лимона. Лимонад — первая по вре... смотреть

ЛИМОНАД

ЛИМОНА́Д (◨ -ат), а и у, м.Лимонат, питие из лимонов содѣланное. ВЛ 121. Жажду и жар утолять должны больше питьем прохладительным, как то лимонадом и п... смотреть

ЛИМОНАД

1) Орфографическая запись слова: лимонад2) Ударение в слове: лимон`ад3) Деление слова на слоги (перенос слова): лимонад4) Фонетическая транскрипция сло... смотреть

ЛИМОНАД

ЛИМОНА́Д, у, ч.Прохолодний кисло-солодкий напій, у склад якого входить сік лимона або інших фруктів чи ягід.А саме найкраще – то лимонад: скляний велик... смотреть

ЛИМОНАД

Если во сне вы утоляете жажду лимонадом, то в реальности предпримете попытку изменить свой имидж, но у вас из этого ничего не выйдет, ибо вас привыкли видеть такой, какой вы были все время до своей взбалмошной идеи. Наблюдать пузырьки газа, поднимающиеся в стакане с лимонадом, предвещает укрепление здоровья. Выдохшийся из бутылки с лимонадом газ, наоборот, к ухудшению самочувствия. Покупать во сне лимонад означает, что вас познакомят с человеком, которого вы невзлюбите с первого взгляда.... смотреть

ЛИМОНАД

Мила Мид Мао Ман Мало Малин Мали Лом Лион Линда Лина Лимонад Лимон Лиман Лима Лида Ландо Ладо Ладно Лад Ион Иол Индол Инд Илона Идол Идо Ида Дон Домна Домина Дома Дом Долм Долина Дол Дно Длина Дион Диола Милан Мило Динамо Дин Милон Мина Миндал Мио Мода Надлом Нал Дим Данио Налим Намол Данил Нло Аон Ода Анод Олим Аним Анид Амил Амидол Амид Алин Аил Админ Оним Амин Амон Оман Олин Номад Ном Дан Нимало Данило Нил... смотреть

ЛИМОНАД

(2 м), Р. лимона/да и лимона/ду; мн. лимона/ды, Р. лимона/довСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

корень - ЛИМОНАД; нулевое окончание;Основа слова: ЛИМОНАДВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ЛИМОНАД; ⏰Слово Лимонад со... смотреть

ЛИМОНАД

-а (-у), м. Сладкий прохладительный безалкогольный напиток с соком лимона или других фруктов и ягод.[франц. limonade]Синонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

лимонадלִימוֹנָדָה נ'* * *לימונדהСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

лимона́д, лимона́ды, лимона́да, лимона́дов, лимона́ду, лимона́ду, лимона́дам, лимона́д, лимона́ды, лимона́дом, лимона́дами, лимона́де, лимона́дах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: лимонадик, напиток... смотреть

ЛИМОНАД

ЛИМОНАД лимонада, м. (фр. imonade). Прохладительный напиток, приготовляемый путем прибавления к воде лимонного сока и сахара. Лимонад-газес (зэ, фр. gazeuse) (устар.) - газированный, шипучий лимонад. Пил лимонад-газес с коньяком. Чехов.<br><br><br>... смотреть

ЛИМОНАД

Rzeczownik лимонад m lemoniada f

ЛИМОНАД

-у, ч. Прохолодний кисло-солодкий напій, до складу якого входить сік лимона або інших фруктів чи ягід.

ЛИМОНАД

Ударение в слове: лимон`адУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: лимон`ад

ЛИМОНАД

Писать лимонадом. Жарг. мол. Испытывать страх, сильно волноваться. Никитина 2003, 349.Синонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

limonata* * *мlimonataСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

сущ. муж. родавеществолимонад -у

ЛИМОНАД

лимонад; ч. (фр.) прохолодний кисло-солодкий напій, у склад якого входить сік лимона або інших фруктів. Див. також: апельсин, бігарадія, грейпфрут, померанець, помпельмус... смотреть

ЛИМОНАД

Если Вы во сне пьете лимонад - Вы будете конкурировать с другими, представляя свои планы увеличения денежных средств для удовлетворения других, и все это - ценой Ваших расходов.... смотреть

ЛИМОНАД

limonádé* * *мlimonádéСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

[łymonad]ч.lemoniada

ЛИМОНАД

лимонад лимона́дрод. п. -а, встречается впервые у Петра I; см. Смирнов 179. Из франц. limonade от ит. limonata "лимонная вода".

ЛИМОНАД

лимона'д, лимона'ды, лимона'да, лимона'дов, лимона'ду, лимона'ду, лимона'дам, лимона'д, лимона'ды, лимона'дом, лимона'дами, лимона'де, лимона'дах

ЛИМОНАД

м. limonade f

ЛИМОНАД

мlimonada fСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

м.limonada f

ЛИМОНАД

лимон'ад, -а и -уСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

см.:жиртрест-(комбинат-промсосиска-лимонад)Синонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

лимонад, лимон′ад, -а (-у), м. Сладкий прохладительный напиток, обычно с лимонным соком.прил. ~ный, -ая, -ое.

ЛИМОНАД

м.limonade fСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

мLimonade fСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

ЛИМОНАД, -а (-у), м. Сладкий прохладительный напиток, обычно с лимонным соком. || прилагательное лимонадный, -ая, -ое.

ЛИМОНАД

-у, ч. Прохолодний кисло-солодкий напій, до складу якого входить сік лимона або інших фруктів чи ягід.

ЛИМОНАД

род. п. -а, встречается впервые у Петра I; см. Смирнов 179. Из франц. limonade от ит. limonata "лимонная вода".

ЛИМОНАД

limonadeСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

柠檬水 níngméngshuǐСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

• citronáda• citrónka• citrónovka• limonáda

ЛИМОНАД

лимонад м Limonade f cСинонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

м. limonata f, spremuta f di limone Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: лимонадик, напиток

ЛИМОНАД

сущ.муж.лимонад (лимонлӑ ӗҫме); бутылка лимонада пӗр кӗленче лимонад; пить лимонад лимонад ӗҫ

ЛИМОНАД

Начальная форма - Лимонад, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное

ЛИМОНАД

m; ks лимонlimonaati

ЛИМОНАД

1. sockerdricka

ЛИМОНАД

ليموناد

ЛИМОНАД

Тот, кто пил во сне лимонад, будет с кем-то конкурировать ценой собственных средств.

ЛИМОНАД

Заимствование из французского, в котором образовано от Итоп. См. <>.

ЛИМОНАД

Лимонад- potio citrea, citrina; *limonada, limonata;

ЛИМОНАД

【阳】 柠檬水, 汽水

ЛИМОНАД

м. лимонад (кант менен лимон суусу кошулган суусун).

ЛИМОНАД

Lemonade, lemon squash

ЛИМОНАД

лимонад лимон`ад, -а и -у

ЛИМОНАД

лимонад = м. lemonade.

ЛИМОНАД

-надный лимонада (ж. р.), -надовий.

ЛИМОНАД

Brus, limonade

ЛИМОНАД

Brus, limonade

ЛИМОНАД

лимона́д іменник чоловічого роду

ЛИМОНАД

Нимбэгний ундаа

ЛИМОНАД

м. Limonade f, Brause f.

ЛИМОНАД

то же, что минеральная.

ЛИМОНАД

ліманад, муж.

ЛИМОНАД

лимонад м η λεμονάδα

ЛИМОНАД

лимонадм ἡ λεμονάδα.

ЛИМОНАД

лимонад, тәтті сусын

ЛИМОНАД

Цитрусовый напиток

ЛИМОНАД

-у m lemoniada

ЛИМОНАД

{N} լիմոնադ

ЛИМОНАД

лимонад, -у

ЛИМОНАД

М limonad.

ЛИМОНАД

lemoniada;

ЛИМОНАД

лимонад.

ЛИМОНАД

ლიმონათი

ЛИМОНАД

лимонад.

ЛИМОНАД

Ліманад

ЛИМОНАД

лимонад

ЛИМОНАД

лимонад

ЛИМОНАД

лимонад

T: 253