САКЕ

Саке (Saké) — рисовый напиток в Японии, светло-желтый, с приятным ароматом, содержит 15% алкоголя. Рис варится в небольшом количестве воды и по возможности не взбалтывается, чтобы зерна риса сохранили свою форму. По остуживании смешивают массу в особой камере с дрожжами Moyaschi — через 2 дня крахмал риса превращается в виноградный сахар. Этот препарат, наз. Koji, превращается со свежесваренным рисом и водой в жидкую кашу и все это подвергается брожению при температуре не свыше 37° в продолжение 30—40 дней. Перебродивший затор (Motoh) смешивается опять со свежесваренным рисом, койи и водой и опять подвергается брожению на 8—10 дней; затем жидкость процеживают через хлопчатобумажные мешки, выжимают остатки и дают жидкости отстояться. Как только жидкость совершенно очищается, она нагревается до 44%, при чем окрашивается в светло-желтый цвет. Остатки идут на фабрикацию уксуса. В Амурской и Приморской областях приготовление С. допускается на основании особых временных правил.


Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре»

САКЕЛЛАРИЙ →← САКВРИВО

Синонимы слова "САКЕ":

Смотреть что такое САКЕ в других словарях:

САКЕ

(Saké) — рисовый напиток в Японии, светло-желтый, с приятным ароматом, содержит 15 % алкоголя. Рис варится в небольшом количестве воды и по возможности... смотреть

САКЕ

саке сущ., кол-во синонимов: 2 • водка (162) • сакэ (4) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: водка, сакэ

САКЕ

САКЕ(японск.). Японская рисовая водка, употребляемая теплою.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н.,1910.САКЕ[яп.] - ... смотреть

САКЕ

саке     Японский традиционный напиток для всех торжественных случаев. В Японии насчитывается около 3 500 заводов, специализирующихся на его производст... смотреть

САКЕ

1) Орфографическая запись слова: саке2) Ударение в слове: сак`е3) Деление слова на слоги (перенос слова): саке4) Фонетическая транскрипция слова саке :... смотреть

САКЕ

корень - САК; окончание - Е; Основа слова: САКВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - САК; ⏰ - Е; Слово Саке содержит следу... смотреть

САКЕ

сак'е, нескл., жен. и ср. (японская водка) Синонимы: водка, сакэ

САКЕ

Rzeczownik саке n sake

САКЕ

Японський національний напій (10-15% міцності); отримують шляхом ферментації розвареного рису за допомогою плісняви (спеціальних сортів грибків) та дрі... смотреть

САКЕ

невідм., ж. Японська рисова горілка.

САКЕ

японський національний напій (10-15% міцності); отримують шляхом ферментації розвареного рису за допомогою плісняви (спеціальних сортів грибків) та дріжджів.... смотреть

САКЕ

саке́, нескл., с.Синонимы: водка, сакэ

САКЕ

Ударение в слове: сак`еУдарение падает на букву: еБезударные гласные в слове: сак`е

САКЕ

нескл., с Синонимы: водка, сакэ

САКЕ

невідм.sake, saki

САКЕ

САКЕ́.

САКЕ

с. sakè m яп. Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: водка, сакэ

САКЕ

саке сак`е, нескл., ж. и с. (японская водка)

САКЕ

невідм. , ж. Японська рисова горілка.

САКЕ

(японский алкогольный напиток из риса) Reiswein

САКЕ

Водка, распитая под сакурой

T: 151