СИНИГРИН

Синигрин C10H16O9S2NK∙H2 O, глюкозид, находящийся в количестве около 4% в семенах черной горчицы (Sinapis nigra, Sin. juncea); его называют также мироновокислым калием. Получают его из горчицы способом, подобным получению синальбина. В чистом виде С. представляет белые блестящие иглы, пл. при 126—127°; в воде легко растворим, трудно в холодном спирте, легко в горячем, нерастворим в эфире; водный раствор нейтральной реакции, горького вкуса. Оптически деятелен, вращает плоскость поляризации влево: [α ]D = —15°43‘. Под влиянием фермента мирозина присоединяет частицу воды и распадается на глюкозу (виноградный сахар), кислую серно-калиевую соль и изороданистый аллил (эфирное горчичное масло, см.): C10H16O9S2NK∙H2O + H2 О = C 6H12O6 + KHSO4 + SCNC3H5. Строение С. изображается следующей схемой : Острота столовой горчицы, равно как действие горчичников, обусловлены именно распадением С. под влиянием мирозина с образованием изороданистого аллила, а так как мирозин есть тело белковое, свертывающееся от нагревания, то, очевидно, ни горчицы, ни горчичников не следует для употребления смачивать горячей водой. А. С. Гинзберг. Δ .


Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре»

СИНИДИННАМ →← СИНИВАЛ

Синонимы слова "СИНИГРИН":

Смотреть что такое СИНИГРИН в других словарях:

СИНИГРИН

C10H16O9S2NK∙H2O, глюкозид, находящийся в количестве около 4% в семенах черной горчицы (Sinapis nigra, Sin. juncea); его называют также мироновокислым ... смотреть

СИНИГРИН

синигрин м. Сложное органическое соединение - глюкозид, содержащий в себе серу и обнаруживаемый в семенах, листьях и корнях крестоцветных растений (горчицы, редьки, редиса и т.п.).<br><br><br>... смотреть

СИНИГРИН

синигрин сущ., кол-во синонимов: 1 • глюкозид (24) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: глюкозид

СИНИГРИН

1) Орфографическая запись слова: синигрин2) Ударение в слове: синигр`ин3) Деление слова на слоги (перенос слова): синигрин4) Фонетическая транскрипция ... смотреть

СИНИГРИН

СИНИГРИНглюкозид, получаемый из семян червой горчицы.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н.,1910.Синонимы: глюкозид... смотреть

СИНИГРИН

Ударение в слове: синигр`инУдарение падает на букву: иБезударные гласные в слове: синигр`ин

СИНИГРИН

СИНИГРИН м. Сложное органическое соединение - глюкозид, содержащий в себе серу и обнаруживаемый в семенах, листьях и корнях крестоцветных растений (горчицы, редьки, редиса и т.п.).... смотреть

СИНИГРИН

синигр'ин, -аСинонимы: глюкозид

СИНИГРИН

sinigrinСинонимы: глюкозид

СИНИГРИН

(глюкозид чёрной и сарептской горчицы) Sinigrin

СИНИГРИН

синигрин синигр`ин, -а

СИНИГРИН

sinigrine, sinigroside

СИНИГРИН

хим. sinigrina

T: 134